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La consommation de produits allégés que ce soit en sucre ou en matière grasse peut être une bonne solution en soit mais il peut aussi s’agir d’une fausse bonne idée. D’une part les produits dits « allégés » ne sont pas toujours bon marché et une réduction de sucres par exemple peut être compensée par un ajout de matière grasse. Il faut donc faire attention à la composition des produits dits « allégés » et bien lire les étiquettes. D’autre part, il a été constaté à l’occasion d’études sérieuses que le comportement de certains consommateurs à l’égard des produits allégés était moins contrôlé. Ces derniers ayant tendance à consommer d’avantage de produit sous prétexte qu’il s’agit d’un produit allégé. La conséquence de ce type de comportement déviant peut être une habitude à la surconsommation et se traduire par une prise de poids. Cet effet de bord annule alors le bénéfice lié à la consommation de ces produits allégés. Pour autant, les vrais produits allégés peuvent aussi avoir une utilité en permettant aux personnes sachant les utiliser convenablement de continuer à profiter de certains produits dans leur alimentation tout en limitant les apports caloriques.
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